veganer Parmesan

Sind wir doch mal ehrlich: ohne Parmesan geht nichts! Zumindest nicht in der italienischen Küche! Ein Glück, dass du diesen veganen Parmesan super schnell und einfach selbst herstellen kannst. Du benötigst nur 5 Minuten deiner Zeit und gerade einmal 5 Zutaten. Ich persönlich habe immer ein Glas davon in meinem Kühlschrank und so bin ich immer gewappnet, wenn mich mal wieder der Heißhunger auf Pasta überfällt, was so ungefähr 1-2 Mal die Woche passiert 😀

Der Parmesan schmeckt lecker zu Pasta, Pizza, Risotto und Aufläufen. Wie wäre es zum Beispiel mit veganen Kürbis-Risotto? Du kannst ihn aber auch in Pestos (veganes Basilikum-Pesto) rühren. Du kannst quasi alles damit anstellen, wie du auch die tierische Version verwenden würdest. Wenn du Parmesan liebst, wird dies dein neues Lieblingsrezept werden – versprochen!

Ich verwende gerne einen Mix aus Cashewkernen und Mandeln. Du kannst natürlich auch andere Nüsse verwenden, falls du keine Cashews magst oder du mischt sie mit anderen Nusssorten. Die Gewürze verleihen unserem Parmesan einen käsigen Geschmack, daher würde ich diese nicht ersetzen. Zur Verarbeitung kannst du einen Food Processor oder einen Mixer verwenden. Falls du einen Mixer benutzt, empfehle ich dir mit der Puls-Funktion zu arbeiten. Achte darauf, dass du Nüsse nicht zu lange mixt, dann entsteht nämlich Nussmus 😉 Ist auch lecker, aber wollen wir in diesem Fall ausnahmsweise nicht!

Achte darauf, dass du den Parmesan in ein sauberes und verschließbares Gefäß füllst und dann im Kühlschrank aufbewahrst. Dort hält er sich mindestens 2 Wochen, wenn er bis dahin nicht ohnehin schon verspeist wurde 😉

Natürlich gibt es mittlerweile auch veganen Parmesan in jeden gut sortierten Supermarkt zu kaufen. Diese enthalten aber meist Zusatz- und Konservierungsstoffe und sind in der Regel auch teurer als die selbstgemachte Variante, außerdem schmeckt selbst gemacht doch eh immer am besten 🙂

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und lass dir den veganen Parmesan schmecken! 😛