veganes Baked Oatmeal
Carina2907
6. März 2022
Du liebst Oatmeal brauchst aber mal eine Abwechslung zum herkömmlichen Porridge? Ich habe die perfekte und einfache Lösung für dich: schieb dein Porridge einfach in den Ofen und du bekommst ein super leckeres, gesundes Frühstück, das eher an warmen Kuchen als an Haferbrei erinnert.
Die Basis für das Baked Oatmeal sind, wie der Name schon sagt, Haferflocken. Für dieses Rezept verwende ich außerdem Banane, Apfel, Nüsse und Schokodrops. Aber auch andere Beeren und Früchte schmecken toll. Dieses Gericht ist so vielseitig, werde kreativ!
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
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Zutaten
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| 150g Haferflocken | |
| 250ml Pflanzenmilch Hafer-, Soja-, oder Mandelmilch | |
| 1 Banane gerne sehr reif | |
| 1 Apfel | |
| 1TL Zimt | |
| 1EL Ahornsirup oder Agavendicksaft | |
| 1 EL Mandelmus | |
| 30g Nüsse Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln | |
| 2EL geschrotete Leinsamen | |
| 1TL Backpulver |
Toppings
| Sojajoghurt | |
| frisches Obst | |
| Schokodrops |
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Schritt abgeschlossen
2.
Den Apfel klein würfeln, die reife Banane zerdrücken und die Nüsse grob Hacken.
Schritt abgeschlossen
3.
Die Haferflocken mit dem Zimt, Backpulver und Leinsamen in einer Schüssel vermischen und anschließend die Pflanzenmilch, Ahornsirup und das Mandelmus unterrühren.
Schritt abgeschlossen
4.
Den Apfel und die Banane dazugeben und noch einmal ordentlich umrühren.
Schritt abgeschlossen
5.
Die Masse in die gefettete Auflaufform geben und nach Belieben mit Schokodrops dekorieren.
Schritt abgeschlossen
6.
Für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis das Oatmeal fest und leicht braun wird. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Schritt abgeschlossen
7.
Nach Belieben mit Sojajoghurt und frischen Früchten genießen.
Schritt abgeschlossen
Anmerkungen
Das Baked Oatmeal hält sich locker 2-3 Tage im Kühlschrank. Du kannst es auch kalt genießen oder zerbröselt als Topping für dein Porridge.
Statt den Schokodrops kannst du auch eine Banane halbieren und die zwei Hälften vor dem Backen auf das Oatmeal geben und leicht eindrücken.